Brassen süß-sauer und Soleier

In den letzten Tagen haben wir wieder einmal zwei Versuche zur Vorratshaltung bzw. Konservierung gestartet:

Wir haben Soleier in einer Salzlake mit Gewürzen eingelegt. Das Rezept folgt...

Das zweite Experiment ist Brassen süß-sauer. Dazu werden die Fische in Stücke geschnitten, paniert und angebraten.

Anschließend werden die Stücke in einen Essig-Zucker Sud eingelegt.

Nach etwa 5 Tagen ist der Fisch verzehrfertig.